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    在家就能做的番茄鱼,get番茄新做法!

    2020-12-16 福建华南职校 人阅读 我要评论

    重新定义鱼“好吃”的标准!鱼骨炖出奶白的鱼汤,再加入番茄炒出沙,变成红彤彤的一锅,关火滑入鱼片,用余温烫熟,是最嫩最鲜的口感。裹上汤汁夹起一块,能吃下好几口米饭。酸甜鲜美的番茄鱼温和营养、美容抗氧化对老人小孩也很友好
     


    主要食材:

    黑鱼 / 番茄 / 鸡蛋 / 料酒 / 番茄沙司 / 淀粉 / 姜葱 / 熟白芝麻 / 盐

    制作步骤:
    【1】
    一条黑鱼处理干净切成薄片(可让菜场大叔帮忙),加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀,腌制20分钟,鱼骨和鱼头切开备用。
    【2】热锅热油,下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。
    【3】倒入适量清水、葱结,大火煮沸转小火慢炖30分钟,鱼头和鱼骨弃用,鱼汤备用。
    【4】2只番茄去皮,切小块备用。
    【5】取一砂锅,热锅冷油,放入1勺番茄沙司炒出红油,加番茄块炒至浓稠状,加少许盐调味后,再倒入鱼汤大火煮沸。
    【6】下腌好的鱼片煮熟后,关火。
    【7】撒上少许熟白芝麻和葱花,番茄鱼完成! 
     

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