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    火山土豆泥,外形别致味道鲜美,在家也能轻松做

    2020-10-08 福建华南职校 人阅读 我要评论

    土豆泥明明很好吃,为什么总是作为配菜一般存在?今天我就让它正式当一回主角。先做一份普通的土豆泥,非常简单,只要压成细腻的软泥,加上合适配比的黑胡椒和牛奶,就能变得香软又百搭。再简单做个浇头,让时蔬肉糜在山口倾斜而下,瞬间从不起眼变得火山喷吸引眼球。赤酱铺满山峰,落在山脚处,既不抢戏,又与土豆的滋味相得益彰。它就是——“火山土豆泥”。


    制作步骤:
    【1】
    先做一份普通的土豆泥:1个大土豆切块蒸熟,用铲子压成泥,加入少许黑胡椒和牛奶(20g左右)搅匀。
    【2】
    放入盘中,借助擀面杖和叉子,整出火山造型。
    【3】
    接着开始做浇头:半个洋葱、半根胡萝卜、4根豆角3朵香菇、洗净切丁备用。
    【4】
    热锅倒入少许食用油,倒入洋葱粒炒香后加入100g牛肉糜炒散,再依次加入香菇、胡萝卜、豆角翻炒。可按个人口味加入小米椒。
    【5】
    锅中加入1勺老抽、3勺生抽、1勺糖、3勺辣椒油翻炒均匀,加入半碗水大火煮开后转中火煮6分钟,最后加一小碗水淀粉勾芡,浇头完成。
    【6】
    浇头均匀淋在土豆山上,火山土豆泥完成。

    土豆泥本身比较淡口细腻,蘸着浓郁的酱汁吃,浓淡适宜,还能最大程度发挥细腻香软的口感。一勺惊艳,两勺尽兴,整座火山储存入胃。

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