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    大虾抱蛋煎饺,制作简单颜值高,一口下去鲜嫩多汁,吃过就念念不忘

    2020-09-07 福建华南职校 人阅读 我要评论

    每次晚上在家办公,只要冰箱里备有饺子,我都会倍有动力。一到了夜宵的点,迫不及待下油锅做成煎饺,再蘸着油泼辣加醋,一口又一口,心满意足。而今天的【大虾抱蛋煎饺】,样子可爱长着个小尾巴,味道也跟普通的煎饺不能同日而语。趁着热乎气小心翼翼送入嘴里,底部煎得焦黄酥脆,里头包着肉馅和一整只的虾,咬下去口感丰富,虾弹弹的,肉馅还能蹦出汁儿。

    制作步骤:
    【1】
    2根春笋去壳洗净,入沸水锅焯水后切丁;250g基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,备用。 
    【2】250g猪肉糜中加入笋丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖,搅拌均匀,逐次加入清水搅拌上劲, 腌制20分钟。 
    【3】
    取一饺子皮,铺上腌制好的猪肉糜,再在中间铺上一只处理好的虾。 
    【4】
    饺子皮两侧中间部分捏合,两头不要封口。 
    【5】
    取一平底锅,冷锅冷油,将捏好的饺子排成1圈,中火煎至底部金黄后,加小半碗清水,加盖煎5分钟左右。 
    【6】1颗鸡蛋打散,加少许水和盐,搅匀后过筛倒入锅内,加盖煎至蛋液凝固。
    【7】
    开盖撒少许葱花,再淋上油泼辣子,完成!

    把虾码进肉馅里再包成饺子丢进锅里,看着虾尾慢慢变成好看的红,听着锅底滋滋作响,闻着扑鼻而来的香气,倒入蛋液,等它慢慢凝固这时调一小碗蘸料,别人都爱在醋里加点辣子,而我相反,我比较喜欢辣子里加一点醋,这样才够味。有时候甚至觉得吃不是最重要的,调蘸料的这一刻,幸福感已蔓延全身。

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